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      海蠣子裙邊最愛藏寄生蟲
      文章作者:admin 更新時間:2020-04-16

      生吃其他海鮮是否也有寄生蟲危險?大連海洋漁業協會的一位工作人員告訴記者,像毛蚶子、海蠣子,生吃都可能吃進寄生蟲,淡水魚蝦中也有華支睪吸蟲的囊蚴寄生,可使人得肝吸蟲病,其癥狀表現如同肝炎;生吃螺類會使人惡心、嘔吐、四肢異常?!艾F在海邊的漁民都不怎么生吃了。市民在生吃前,應該將生海鮮用開水燙一下?!?
        生魚片也是寄生蟲危險食物之一。有人認為,只要吃生魚片的時候多喝點高度白酒,或者往海鮮里加醋、芥末、大蒜、生姜等配料就能夠殺死其中的寄生蟲,但研究證明,這種方法效果很差。有人做了實驗,將1毫米厚的生魚片放入水溫為90℃的熱水當中,肝吸蟲一秒鐘就死亡,水溫為70℃的時候能夠存活5 6分鐘;在醬油、醋中,可以存活2 5小時,并且魚片越厚,殺滅其中染有的寄生蟲的時間就越長。像燒烤、白灼這些方法都對寄生蟲沒多大作用。
        食品專家農紹莊告訴記者,吃生海鮮時要用多種方法“剿殺”寄生蟲,可以用開水燙,再沾濃度高點的醋和辣根,而且吃的時候一定要認真咀嚼,慢慢吞咽,這樣在口腔和消化道里又形成一個“殺蟲”過程,一定不能大口吞咽。
      40歲的張先生和妻子在體檢中都發現了肝臟上的陰影,剛開始還懷疑是肝癌,沒想到最后是一場虛驚,這“假瘤”是寄生蟲凝聚而成的小包塊,而這些寄生蟲來源于他們愛吃的扇貝裙邊兒。記者咨詢相關專家了解到,大連人愛生吃的海蠣子、毛蚶、生魚片等海產品都有寄生蟲危險,很多人沒有癥狀,只是體內寄生蟲積累量還不夠。
        大連工業大學食品與生物工程學院的農紹莊教授告訴記者:“近海貝類容易有寄生蟲污染,寄生蟲進不去‘扇貝丁’,一股腦都聚集在裙邊兒里。如果大量生吃裙邊兒,寄生蟲在體內聚集量就大,容易引起健康問題?!?
       

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